La calabaza es una hortaliza de invierno, comienza en septiembre y dura hasta la primavera. Esta receta tiene muy pocas calorías y mucha fibra.
Ingredientes:
- 1/2 kg de calabaza
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 1 diente de ajo
-1/2 pimiento verde
- 2 tomates
Pasos:
1. Picar la verdura y rehogar
2. Mientras cortar la calabaza y las patatas
3. Cuando la verdura empiece a dorar, incorporar las patatas y la calabaza
4. Cubrir con agua y dejar cocer
5. Añadir los tomates sin piel y picados
6. Retirar del fuego cuando todo esté blando
7. Batir hasta que quede una crema suave (se le puede añadir un poco de queso philadelphia o quesitos para que resulte más cremosa).
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